Una raccolta di video didattici dove racconto come realizzare piatti buoni, sani e che valorizzino al Dieta Mediterranea, utilizzando materie prime di qualità e che rispettano la stagionalità.
I video fanno parte del Progetto TECNOQUALISALUS finalizzato all’incremento della qualità salutistica ed organolettica di prodotti finiti da grani antichi e per la valorizzazione delle produzioni delle aziende aderenti al PIF DRAGO (Distretto Rurale Agricolo Gastronomico Organizzato) ed anche del territorio delle Colline Metallifere.
Il Progetto è finanziato dalla Regione Toscana e realizzato dalla collaborazione di Parco Nazionale delle Colline Metallifere, Università degli Studi di Siena-Dipartimento Scienze della Vita, Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR-IBE) e Associazione DRAGO APS.
La Piramide Alimentare Toscana e i prodotti DRAGO
La Piramide Alimentare Toscana e i prodotti DRAGO: loro virtù nutrizionali, in particolare dei grani antichi.
Illustrando la PAT vengono dati consigli di corretta alimentazione da attuare con prodotti del territorio, in particolare con prodotti da grani antichi evidenziando le loro proprietà nutrizionali e salutistiche. A cura della dott.ssa Antonella Papini.
Luoghi comuni su alcuni alimenti
Biscotti delle Tre Tazze con farine DRAGO
Biscotti delle tre tazze con farine DRAGO. Lezione di cucina curata dalla biologa nutrizionista dott.ssa Antonella Papini.